果実と暮らす

熟成を「待つ」期間に育まれる期待感が大きければ大きいほど、思惑どおりに仕上がったときの喜びも大きいものです。

こうして計算通りに酒が熟成すれば、即「飲み、味わう」愉しみが待っています。

ストレートでもよし。

カクテルでもよし。

ロック、水割りももちろん良いです。

また、料理自慢の人ならば、和・洋・中さまざまな料理の味つけや、ケーキ、アイスリーム、シャーベットなど、手作り菓子の風味づけに秘蔵の酒を注ぐ方法もありますね。

そして、もう一つ大きな愉しみは、自慢の酒を親しい友人に「飲ませる」事でしょう。

「収穫」の愉しみとよろこびの後には、「創る」愉しみと喜びとが控えています。

この時、野で収穫した材料であれ、育てた材料であれ、自分の手で慈しんだものとそうでないものとでは、創る愉しみも喜びも、また心意気も、当然ながら異なってくるものです。

例えば、自らの手で慈しんだものは、大小を問わずひと粒ひと粒を大切に、丁寧に扱うものです。

丁寧に漬け込んだものと、ぞんざいに漬け込んだものとでは、色・香り・風味・効能、すべてにおいて仕上がりに決定的な差異が生まれます。

そして、丁寧に漬け込めばこそ、熟成を「待つ」愉しみと期待も大きくなるのが必然ですね。

果実酒は、それを飲用することによって様々な健康効果が得られます。

だからといって、それのみを目的とするのでは、果実酒が有する本来の価値や効用を半分も享受する事は出来ないでしょう。

それを享受する為の一番の基本は、果実酒に用いる材料を求めて野に出立ち、自分の足で歩き、自分の目でそれを探し、自分の手で摘み採る事だと思います。

そこには、自分で見つける愉しさがあり、収穫のよろこびがあり、数々の新しい発見と感動があり、そして、額に汗する純朴な爽快があります。

つまり、材料を求めて自然の野山を歩く事は、それ自体が何よりも健康的な行為であり、こうして持ち帰った野の幸を酒に仕込み、そこに浸出融和した薬理成分を摂取すれば、これにまさる健康法はないという事です。

これに、庭でもベランダでも「育てる」喜びが加われば申し分ないですね！